Huby podporujú zdravie a svalové bielkoviny. Hlavnou vecou je nemýliť si s výberom

Huby sú skutočným skladom vitamínov a výživných látok, ktoré naše telo potrebuje. Ale pre mnohých je tento produkt spojený nielen s jedením, ale aj so samotným procesom zberu. Les, čerstvý vzduch, ticho a celková koncentrácia, aby vám neunikla nejaká korisť - prečo neurobiť skvelú vec? Nie všetky huby sa však dajú krájať a bezpečne vložiť do košíka. A stojí za to ich vyberať v obchode opatrne, napriek množstvu užitočných vlastností. Ale najskôr je potrebné urobiť všetko!

Huby podporujú zdravie a svalové bielkoviny. Hlavnou vecou je nemýliť si s výberom

Proti vírusom. Aké potraviny pomôžu posilniť imunitný systém

Chladničky upchávame, aby sme sa vyhli chorobám.

Výhody húb pre organizmus

Začnime príbehom o cenných vlastnostiach húb. Predtým, ako sa vyberiete do obchodu alebo do lesa, mali by ste vedieť, čo hľadáte.

Obsahujte veľa cenných látok

Ako sme už povedali, huby sú bohaté na látky, ktoré telo potrebuje: bielkoviny, vitamíny skupiny B a C, vápnik, draslík, železo, fosfor, listovú a niacín. Spoločne majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny a nervový systém, posilňujú kostné tkanivo a stimulujú krvotvorbu - proces tvorby krviniek. Rastlinný produkt navyše neobsahuje cholesterol.

Huby podporujú zdravie a svalové bielkoviny. Hlavnou vecou je nemýliť si s výberom

Foto: istockphoto.com

Užitočné pre srdce a pri prevencii anémie

V tomto ohľade sú najlepšie huby hríby alebo inými slovami hríby. Obsahujú veľa niacínu - vitamínu PP, ktorý priaznivo ovplyvňuje prácu srdca. Preto odborníci na výživu často odporúčajú jesť polievku z čerstvých hríbov na posilnenie stien myokardu.

Hríbiky tiež obsahujú dostatok solí železa, ktoré slúžia ako dobrý prostriedok na prevenciu anémie z nedostatku železa.

Posilnite imunitu a chráňte pred nachladnutím

Lišky dokonale stimulujú imunitný systém, preto sa im z nejakého dôvodu hovorí prírodné antibiotiká. Tieto huby obsahujú veľa vitamínov skupiny A a B, selén a zinok. Líšky sú navyše schopné opraviť poškodené bunky pankreasu.

Ale mliečne huby obsahujú látky podobné antibiotikám, ktoré posilňujú sliznice pľúc a priedušiek, čo je v chladnom období mimoriadne užitočné. Tento druh húb je jediným rastlinným zdrojom vitamínu D, prostriedkom na prevenciu obličkových kameňov a potlačenie Kochových tyčiniek.

Huby podporujú zdravie a svalové bielkoviny. Hlavnou vecou je nemýliť si s výberom

Foto: istockphoto. com

Neubližujte ľuďom s cukrovkou

Naopak, môžu byť pre nich užitoční. Huby obsahujú pomalé uhľohydráty zastúpené vlákninou. Na rozdiel od rýchlych sacharidov môžu znižovať hladinu cukru v krvi.

Majú protinádorový účinok

Je to spôsobené prítomnosťou lektínových proteínov v hubách. Momentálneaktívne sa skúmajú v oblasti onkológie a ako sa ukázalo, sú doslova pascou na nádorové bunky.

Huby podporujú zdravie a svalové bielkoviny. Hlavnou vecou je nemýliť si s výberom

nepolapiteľný vitamín, ktorého je v Krasnodare viac. než v Petrohrade

Vedecké fakty o výhodách vitamínu D a jeho zdrojoch.

Kupované alebo lesné huby: ktoré huby si zvoliť?

Často môžete počuť viera, že výrobky predávané v supermarketoch nemajú nič spoločné s tými, ktoré prirodzene dospievajú. Aby sme zistili, či medzi umelo vypestovanými hubami existujú nejaké užitočné huby, obrátili sme sa o pomoc s Annou Bersenevou , výživovou špecialistkou a výživovou špecialistkou.

Anna: V skutočnosti ako a akýkoľvek výrobok, huby môžu byť pre niekoho veľmi dobré, pre niekoho nie. Najneutrálnejšie huby, ktoré sú zdrojom rastlinných bielkovín (nie najlepšie, ale napriek tomu dosť ľahké a dobre sa vstrebávajú), stopové prvky a čo je najkrajšie, vitamín D sú hlivy ustricovité a šampiňóny. Jedná sa o umelo vypestované huby. Špecifickosť ich kultivácie spočíva v tom, že posledných pár hodín sú vystavení ultrafialovému svetlu, v ktorom sa hromadí vitamín D, ktorý sa potom dostáva do nášho tela.

Huby podporujú zdravie a svalové bielkoviny. Hlavnou vecou je nemýliť si s výberom

Foto: istockphoto.com

Náš odborník napriek tomu odporúčal pri výbere produktov v obchode opatrnosť. Tu je niekoľko kritérií, ktoré je potrebné preskúmať.

  • Vzhľad. Huby by nemali byť plesnivé, pochybné delo, nemali by byť slizké.
  • Vôňa. Po otvorení balíka by nemal byť žiadny kyslý, príliš jasný, umelý zápach, ktorý by sa šíril po celom byte. Huby by mali voňať ako huby.

Odborník na výživu mi pri nákupe poradil, aby som si spomenul na svoje detstvo a na to, ako vyzerali a voňali huby, ktoré sme zbierali v prírode. Toto je medzník. Mimochodom, medzi lesnými hubami odborník na výživu tiež identifikoval dva druhy, ktoré sú pre telo najužitočnejšie.

Anna: Medzi najužitočnejšie patria biele huby a lišky. Pretože je menej pravdepodobné, že nájdu toxíny a škodlivé látky, ktoré sa môžu hromadiť v iných hubách. Sú tiež zdrojom bielkovín.

Huby podporujú zdravie a svalové bielkoviny. Hlavnou vecou je nemýliť si s výberom

10 potravín s vysokým obsahom bielkovín. Čo jesť po cvičení

Bielkovinová bomba. Nielen chutné, ale aj zdravé jedlo.

Ako zbierať huby v lese?

Je príliš skoro ísť do prírody za zdrojom vitamínov a bielkovín. Začiatok leta nie je sezónou pre hubárov, do augusta však zostáva veľmi málo. Práve v tom čase sa počet ich druhov a druhov extrémne zväčšuje a zostáva ním aj počas jesene. Pred odchodom do lesa by ste mali poznať niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám pomôžu nezameniť si jedlú hubu s jedovatou.

Nie pre každého: kontraindikácie pre použitie

K pridávaniu húb do dennej stravy je potrebné postupovať opatrne. Po prvé, musíte brať do úvahy dennú dávku a po druhé, s istotou vedieť, či máte nejaké kontraindikácie, ktoré by ste mali použiť.

Anna: Nemali by ste jesť huby každý deň. Pre tých ľudí, ktorí ich majú radi a ktorí nemajú žiadne kontraindikácie, stále odporúčam najviac dvakrát týždenne. Ideálnou možnosťou je pripraviť si teplý šalát s hubami. To znamená, že šampiňóny rozložte na vankúš so zelenými listami, aby zelenina ako prírodný zdroj enzýmov a vlákniny pomohla odbúrať zdroj bielkovín. Podľa toho by nemalo byť viac ako 100 gramov húb na jednu porciu. Napríklad: 40 g zelených listov, 100 g húb, 50 - 100 g zeleniny - a máme poriadnu porciu.

Ľudia s pankreatitídou by nemali jesť huby vôbec, tí, ktorí majú problémy s pankreasom a enzymaticky. zlyhanie. Pretože vyžadujú správne množstvo enzýmov, aby sa mohli správne absorbovať a spracovať.

Huby podporujú zdravie a svalové bielkoviny. Hlavnou vecou je nemýliť si s výberom

Čo sa stane s telom, ak to vzdáte mesiac z mliečnych výrobkov

Experiment má priaznivcov aj horlivých odporcov. Každý má svoje vlastné argumenty.

Tiež sa neodporúča jesť huby čerstvé - najlepšie varené alebo dusené po uvarení. Odborníci na výživu odporúčajú pridávať ich do zeleniny a obilnín. Ale hríby by sa nemali podávať s mäsom a zemiakmi. Bielkoviny húb môžu prísť do konfliktu s bielkovinami z mäsa, čo je spojené s nepríjemnými pocitmi v žalúdku. A škrob spomalí už aj tak dlhú asimiláciu hríbov.

Predchádzajúci príspevok Jednoduchá matematika: ako vypočítať rýchlosť bielkovín, tukov a sacharidov?
Nasledujúci príspevok Čo sa stane s telom, ak budete každý deň jesť jablká