Probiotiká a prebiotiká: ktoré baktérie sú prospešné pre náš organizmus

Odborníci na výživu nazývajú črevá druhým mozgom, hoci sa skôr podobajú husto osídlenej metropole. Je domovom takmer 100 miliárd baktérií. Väčšina z nich je zle študovaná, niektoré z nich škodia iba telu, ale existuje minimálne jeden veľmi dôležitý typ, ktorý ovplyvňuje prácu celého organizmu. Toto sú probiotiká.

Čo sú pro a prebiotiká a prečo ich telo potrebuje?

Probiotiká sú prospešné baktérie, ktoré žijú v črevách a udržujú v nich normálnu mikroflóru. Čo to znamená? Pomáhajú tráviť jedlo a bojovať proti patogénnym - škodlivým - baktériám. Vrátane Helicobacter pylori, ktorý spôsobuje žalúdočné vredy a gastritídu.

Štúdia nemeckej mikrobiologičky Julia Enders popisuje, ako sa probiotiká starajú o črevné klky a zvlhčujú ich mastnými kyselinami ako balzam. ... V súlade s imunitnými bunkami vysielajú baktérie telu dôležité signály: koľko ochranného substrátu - defenzínov - je potrebné uvoľniť, ako reagovať na rôzne mikróby atď. Tiež eliminujú nadúvanie, koliku a pozitívne ovplyvňujú vstrebávanie vitamínov. Do tejto skupiny mikroorganizmov patria napríklad bifidobaktérie a laktobacily.

Foto: istockphoto.com

Odborníčka na výživu a biochemička Svetlana Alliyarova na svojom Instagrame uviedla, že práca čriev má priamy a nepriamy vplyv na celé ľudské telo. Aj keď si toho nie sme vedomí.

Svetlana: Črevo je najväčší trik v tele, ktorý dokáže zostať nepovšimnutý a je v úplnom zobrazení. V skutočnosti je zodpovedný za väčšinu činností tela, dokonca aj za vstrebávanie vitamínov. Pozrime sa ako situácia na situáciu s vitamínmi B. Tieto vitamíny sú najvýznamnejším príkladom živín, ktorých vstrebávanie závisí od aktivity baktérií, ktoré telo potrebuje na vykonávanie funkcií, ako je tvorba červených krviniek v kostnej dreni, chemické reakcie potrebné na proces detoxikácie v pečeni a vylučovanie neurotransmiterov v nervových bunkách. ... Pri absencii zdravej mikroflóry v črevách nie je telo schopné účinne asimilovať základné vitamíny skupiny B, čo zase narúša výkon životne dôležitých funkcií.

Prebiotiká vytvárajú príjemné prostredie pre rast a reprodukciu probiotík. Obaja títo pomocníci sú pre človeka dôležití. Pozorne sledujú kišejk pracoval bez prerušenia. Ak si pred obedom zle umyjete ruky a do vášho tela sa dostal patogén akejsi infekcie, pre- a probiotiká s tým budú okamžite bojovať.

Kde hľadať prospešné baktérie?

Probiotiká sú obsiahnuté v špeciálne lieky, ako aj v niektorých výrobkoch. Najskôr fermentované mlieko:

• tvarohové mlieko;
• jogurt;
• mäkké syry (mozzarella, feta, suluguni atď.);
• tvaroh;
• kefír atď.

Foto: istockphoto.com

Vďaka baktériám získavajú špecifickú chuť. Mikroorganizmy spracovávajú živiny v potravinách a uvoľňujú kyselinu, čo predlžuje trvanlivosť. Tento proces sa nazýva fermentácia. To isté sa deje aj v predjedlách a sójových jedlách:

• v nakladanej zelenine (kapusta, uhorky atď.);
• domáci kvas;
• zelené olivy;
• sójová omáčka;
• kombuche (kombuche).

Je dôležité mať na pamäti, že tepelné ošetrenie probiotiká ničí, takže napríklad tvarohové koláče ich neobsahujú, hoci sú vyrobené z tvarohu.

Existujú aj prebiotiká v mliečnych výrobkoch. A tiež v obilninách, strukovinách (vrátane kakaa), kukurici, banánoch, jablkách, špargli, morských riasach, cesnaku a cibuli.

Foto: istockphoto.com

Rovnako dôležité je zahrnúť do stravy aj malé množstvo vlákniny. Jedná sa o vlákna, ktoré sa nepodporujú črevným enzýmom a sú spracovávané hlavne mikroflórou. Patrí sem napríklad zelenina - baktérie ju milujú. Ale rýchle občerstvenie, rôzne zvýrazňovače chutí, mastné, korenené jedlá a stres potláčajú rast cenných mikroorganizmov.

Nadbytok probiotík má vedľajšie účinky

Pre- a probiotiká v zložení liekov sa zvyčajne predpisujú na závažné prípady. nerovnováha baktérií v čreve. Napríklad po užití antibiotík so syndrómom dráždivého čreva, akné, infekčných hnačkách.

Zvlášť opatrní musíte byť pri výrobkoch, ktoré obsahujú iba jeden kmeň baktérií.

Svetlana: Dlhé užívanie jedného druhu probiotika môže váš mikrobióm poškodiť, zabránenie vývoja iných kmeňov. Zaberie to len celé miesto, v budúcnosti môže spôsobiť dokonca alergie. V ideálnom prípade by malo niekoľko druhov žiť v črevách a nikto by nemal prevládať!

Foto: istockphoto.com

Tiež to nestojí dramaticky a základneZmeňte svoj jedálniček tak, aby obsahoval všetky druhy probiotík: to môže viesť k nadúvaniu a iným poruchám trávenia. Každé črevo je iné a pre niektoré jedlá nemusí byť vhodné. Je dôležité počúvať telo a nezabúdať na to, že strava by mala byť vyvážená.